布魯克近日推出了NMR Honey-Profiling?模塊的最新版本，用于對(duì)不斷變化的蜂蜜摻假模式進(jìn)行高級(jí)檢測(cè)。新模塊將不斷增長(zhǎng)的數(shù)據(jù)庫(kù)擴(kuò)展到28000個(gè)蜂蜜參考樣本，涵蓋50多個(gè)國(guó)家、100個(gè)單花品種和許多多花品種。它使蜂蜜生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商能夠檢查純度、植物來(lái)源、原產(chǎn)國(guó)，并識(shí)別非典型特征，以便進(jìn)一步檢測(cè)。
美國(guó)馬薩諸塞州比勒里卡，2021年7月12日?qǐng)?bào)道。布魯克近日推出了NMR Honey-Profiling?模塊的最新版本，用于對(duì)不斷變化的蜂蜜摻假模式進(jìn)行高級(jí)檢測(cè)。新模塊將不斷增長(zhǎng)的數(shù)據(jù)庫(kù)擴(kuò)展到28000個(gè)蜂蜜參考樣本，涵蓋50多個(gè)國(guó)家、100個(gè)單花品種和許多多花品種。它使蜂蜜生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商能夠檢查純度、植物來(lái)源、原產(chǎn)國(guó)，并識(shí)別非典型特征，以便進(jìn)一步檢測(cè)。 基于核磁共振（NMR）技術(shù)的快速、全面Honey-Profiling 3.0篩選工具，以一種可靠的、完全自動(dòng)化的按鍵式簡(jiǎn)便方法評(píng)估蜂蜜品牌和真實(shí)性。此模塊分析蜂蜜樣品的1H-NMR譜圖，確定構(gòu)成其獨(dú)特“指紋圖譜”的特定成分，并將其與精心設(shè)計(jì)的蜂蜜參考數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行比較。全新的核磁共振Honey-Profiling模塊包括額外的地理和品種標(biāo)記，這進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)摻假的檢測(cè)，比如糖漿或低成本蜂蜜等等。 作為一種高價(jià)值食品，蜂蜜特別容易受到出于經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)的摻假行為的影響，這可能會(huì)影響整個(gè)價(jià)值鏈，不僅影響消費(fèi)者的信任，還可能損害蜂蜜生產(chǎn)商或分銷(xiāo)商的聲譽(yù)。摻假是過(guò)去十年來(lái)原蜜價(jià)格下跌的部分原因，使養(yǎng)蜂人的生計(jì)受到威脅，而由于需求增長(zhǎng)，向消費(fèi)者收取的蜂蜜價(jià)格一直在增加。采用這種復(fù)雜的、能夠檢測(cè)新的摻假模式的分析方法，對(duì)于保護(hù)蜂蜜的真實(shí)性、完整性和經(jīng)濟(jì)可行性至關(guān)重要。 布魯克食品分析解決方案高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理Thomas Spengler評(píng)論道：“這不僅僅是蜂蜜中摻入糖漿問(wèn)題。出于經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)的蜂蜜摻假影響了養(yǎng)蜂業(yè)的生存能力，鑒于蜜蜂在農(nóng)作物授粉中發(fā)揮的重要作用，養(yǎng)蜂人數(shù)量的持續(xù)下降也對(duì)全球糧食安全構(gòu)成了威脅。核磁共振（NMR）作為一種強(qiáng)大的多標(biāo)志物和非靶向技術(shù)，在世界范圍內(nèi)被越來(lái)越多地采用，以解決新的和更復(fù)雜的摻假模式?！?/span> 全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)、政府和行業(yè)正在迅速認(rèn)識(shí)到NMR在打擊欺詐活動(dòng)、保護(hù)消費(fèi)者和品牌以及加強(qiáng)供應(yīng)鏈完整性方面的潛力。例如，印度的出口檢驗(yàn)委員會(huì)規(guī)定，從2020年8月起，所有出口到美國(guó)的蜂蜜都必須進(jìn)行NMR檢測(cè)。美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、愛(ài)沙尼亞、西班牙和德國(guó)的政府機(jī)構(gòu)正在采用NMR，國(guó)際養(yǎng)蜂人協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)（APIMONDIA）也建議采用NMR等更先進(jìn)、更強(qiáng)大的方法來(lái)檢測(cè)多種摻假模式。 為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，布魯克還推出了NMR FoodScreener Essential Honey，這是一個(gè)僅用于蜂蜜分析的系統(tǒng)，專(zhuān)為蜂蜜行業(yè)量身定做。這一極具成本效益的解決方案采用NMR Honey-Profiling方法，允許蜂蜜包裝商實(shí)地進(jìn)行蜂蜜分析，不需要NMR專(zhuān)業(yè)知識(shí)就可以操作譜儀。 阿根廷NEXCO S.A.的高級(jí)顧問(wèn)Norberto Luis Garcia教授是NMR FoodScreener Essential Honey的首批采用者之一，他表示："NEXCO在世界各地?fù)碛幸槐姼邇糁悼蛻?hù)，從商業(yè)角度講，他們的選擇是萬(wàn)眾矚目的，但他們對(duì)購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜也有最高的質(zhì)量要求。在向歐盟、美國(guó)和日本等市場(chǎng)銷(xiāo)售具有最高純度和真實(shí)性保證的蜂蜜時(shí)，核磁共振檢測(cè)已成為不可或缺的一步。" NMR Honey-Profiling 3.0 是布魯克持續(xù)為蜂蜜行業(yè)提供強(qiáng)大檢測(cè)工具的最新研發(fā)成果，以維持可持續(xù)和公平的業(yè)務(wù)，并捍衛(wèi)蜂蜜作為天然健康食品的聲譽(yù)。全新的布魯克 NMR Honey-Profiling 模塊可在布魯克 NMR FoodScreener Essential Honey 和整個(gè) NMR FoodScreener? 平臺(tái)上使用，這是一個(gè)自動(dòng)化的核磁共振解決方案，同時(shí)也支持布魯克 NMR Wine-Profiling? 和 NMR Juice-Profiling? 模塊。 參考文獻(xiàn)：